Jackfruit Vleesballen (ook ter plekke)

Meet jack

We weten dat veel mensen minder vlees willen eten. Er lijkt een eindeloze golf van nieuwe producten te komen die ervan dromen een beroemd vleesalternatief te worden. En toch is het zoeken naar een plantaardig ingrediënt dat echt kan voldoen aan de honger naar vleesetende mensen, nog steeds aan de gang!

In Haarlem maakt Meet Jack heerlijke vleesvervangers van jonge jackfruit. Jackfruit is het grootste en meest vlezige fruit met textuur ter wereld. Het groeit erg snel, heeft heel weinig water nodig en heeft geen pesticiden of chemicaliën nodig. Als je het met de juiste kruiden mengt, heeft het de kracht om zowel vleesliefhebbers, vegetariërs als veganisten te plezieren.


Jackfruitbomen kunnen maar liefst 200 jackfruits per jaar produceren. Hoe meer jackfruit je uit de boom plukt, hoe meer er groeit. Momenteel wordt 1/3 van de jackfruit niet opgegeten, waardoor boeren bomen kappen. Door mensen meer jackfruit te laten eten, helpen we boeren om geld te verdienen met het gewas. Jackfruitbomen revitaliseren op hun beurt het grondwater en dragen zo bij aan herbebossing en boslandbouwinspanningen in het gebied. Daarom wordt jackfruit beschouwd als een klimaatvriendelijk gewas.

Jackfruit Vleesballen (ook ter plekke)
Jackfruit Slider (ook ter plekke)
Jackfruit Slider (ook ter plekke)